25 jan €3 FOOD CHALLENGE – GEVULDE EI-WRAPS

Samen met 8 andere bloggers ging ik de uitdaging aan om een gerecht te koken met maar 3 euro aan boodschappen. De €3 food challenge is een initiatief van Serena om te laten zien dat lekker én gezond koken helemaal niet duur hoeft te zijn. Ik ging naar de Lidl en met een bedrag van €2,58 had ik al mijn boodschappen gedaan. Vandaag deel ik met jullie een receptje voor deze heerlijke gevulde ei-wraps!

Ingrediënten:
→ Vrije uitloop eieren – €0,85
→ Komkommer – €0,59
→ Champignons – €0,75
→ Gele ui – €0,39
→ Olijfolie
→ Peper
→ Zout

Totaal bedrag: €2,58

De olie en de kruiden zijn basisingrediënten die bijna iedereen wel in huis heeft. Daarom horen deze niet bij de boodschappen. Dit recept is goed voor 3 personen, met twee ei-wraps per persoon.

Als eerst schil ik de komkommer en snij ‘m in plakjes. Ook snij ik alle champignons en één ui in kleine stukjes. Daarna doe ik olijfolie in de pan om de ei-wraps te gaan maken. Ik heb zes eieren en maak ook zes ei-wraps. Eigenlijk bak ik gewoon zes dunne omeletjes. Vervolgens gebruik ik dezelfde pan om de ui en champignon stukjes in te bakken, tot ze een goudbruin kleurtje hebben gekregen.

En dan het leukste deel: het vullen van de ei-wraps! Met ui, champignon en komkommer. En een beetje peper en zout naar smaak. Met een cocktailprikkertje zorg ik ervoor dat de wrap dicht blijft zitten. Champignon heeft een vrij neutrale smaak en de ui geeft het net wat meer pit. De komkommer mag ook niet ontbreken want deze zorgt voor een heerlijke frisse bite! Een lekker simpel recept!

De recepten van alle andere bloggers:

Welk recept ga jij proberen?