Matcha. Eerst vond ik groene thee poeder eigenlijk best wel vies. Maar inmiddels kan ik de bijzondere smaak best waarderen. Naast de gewone groene thee, wordt de poeder tegenwoordig voor van alles gebruikt. Smoothies, ijs, chocola, pannenkoeken.. Of heerlijke matcha energy bites! 
Hmmm, cinnamon rolls van banaan! Zoals jullie weten volg ik Your 50 Days of Green Happiness en dit moest ik met jullie delen. Het receptje is een beetje aangepast naar mijn smaak. Anders dan de cinnamon rolls die je gewend bent, maar zeker een heerlijk gezond én veganistisch alternatief! 
Oh oh, waarom schrijf ik mijn recepten altijd veel later. Nu heb ik zin in deze energy choco bars terwijl ze allang op zijn. Met een paar ingrediënten heb je deze energiebommetjes zo in elkaar geflanst. En ze zijn heerlijk! 
Inmiddels heb ik een aantal banana bread recepten geprobeerd en ik besloot mijn favoriete recept om te toveren tot banana bread muffins. Want álle cake-soorten zijn nou eenmaal leuker als het in een muffin vormpje zit. Toch?! Klik verder en maak zelf ook overheerlijke banana bread muffins met kaneel en walnoot!